Schokolade – Wie erkennt man gute Qualität? | Der Vorkoster | WDR

Pro Kopf und Jahr essen wir Deutschen fast 10 Kilogramm Schokolade. Aber was genau ist Schokolade? Wie wird sie hergestellt? Was macht gute Qualität aus? Welche Schokoladen sind aktuell im Trend? Und was lässt sich Leckeres mit Schokolade kochen? Diesen Fragen geht "Vorkoster" Björn Freitag nach.

Er besucht Chocolatier Georg Bernadini, probiert mit Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff die neuesten Schokladentrends und bittet zur Geschmacksprobe: Können die Tester*innen günstige von teurer Schokolade unterscheiden? Und welche schmeckt ihnen am besten?
Außerdem kocht Björn Freitag zusammen mit Karin Steinhoff Lammkarree mit Kakaobutter-Kruste.

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Ein Film von Britt Meißner für "Der Vorkoster". Dieser Film wurde im Jahr 2021 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seit dem nicht aktualisiert. Die Produktion entstand unter besonderen Coronaschutzmaßnahmen.

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