Cookies de limón

Cookies de limón

110grs Manteca/ Mantequilla Pomada
180grs Azúcar blanca
1 uni Ralladura de limón
110grs Manteca/ Mantequilla derretida
1 cdta Esencia de vainilla
1 uni Huevo
1 cdta Sal entrefina
1 cdta Polvo de hornear
240grs Harina 0000

Colocar la manteca en un bowl. Agregar el azúcar blanca. Batir hasta obtener una crema. Agregar la ralladura del limón. Manteca derretida, esencia de vainilla y huevo batiendo después de cada adición. Agregar la sal entrefina. Por último el resto de los secos (polvo de hornear y harina) tamizados.
Colocar en un molde. Llevar a frío. Fonzar bolitas. Colocar en placas con plancha de siliconas. Enfriar.
Hornear con horno precalentado a 180ºC por 8 minutos. Bajar el horno a 140ºC por otros 8 minutos. Finalizar secando a 100ºC por otros 8 minutos o hasta que estén doradas.

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