Hausmacher Sauerfleisch / Sülze nach Omas Rezept im Glas selber machen

Sauerfleisch oder Sülze im Glas nach Omas Rezept vom Eisbein selber machen. Man braucht nur wenige Zutaten, aber etwas Zeit. Dafür hält sich die Sülze sehr lange im Kühlschrank.
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Zutaten:
2 Eisbeine reichen !!!
1 Bund Frühlingslauch
3 Karotten
200g Sellerie
3 Zwiebeln
1 EL Pfefferkörner
1 TL Piment
1/2 TL Wacholder
2 Nelken
3 Lorbeerblätter
2 EL Salz
8 Blatt Gelantine
10 Gewürzgurken
0,1 L Obstessig
1,5 EL Senfkörner
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