PIERNA DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRAS Y CHILES (Receta Navideña)

INGREDIENTES:

2 kg. Pierna de cerdo sin hueso
1/2 paquete de tocino
1/2 taza de almendras peladas
1 jeringa para inyectar pavo
1 lata de leche evaporada
1/4 taza de manteca de cerdo
1 1/2 cucharaditas de sal con cebolla, en polvo
2 cucharadas de miel de maple

SALSA:

1 Lata de leche evaporada
1/2 taza de almendras peladas
1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo
3 chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente
1/2 taza de agua
1 cucharada de consomé de pollo, en polvo

Horno precalentado a 210 grados celcius.

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