Syrniki Rezept wie bei Oma – Quarkküchlein einfach gemacht

Entdecke das traditionelle Rezept für fluffige Syrniki – russische Quarkküchlein, die an Omas Küche erinnern.
Verfeinert mit Vanille, Sauerrahm und einem Hauch Grieß – goldbraun gebraten und serviert mit Wildheidelbeersauce und Sahne.

Zubereitet und präsentiert in einer antiken versilberten Schale aus der Maison Ateeq Kollektion – direkt vom Zürcher Antikflohmarkt.

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Rezept (für ca. 18–20 Syrniki):
• 600 g fester Quark
• 30 g Erythrit oder Zucker
• 1 Ei (Größe L)
• 1 EL Sauerrahm
• 4 EL Mehl
• 2 EL feiner Grieß
• Vanilleschote oder Vanillesoße
• Pflanzenöl + Butter zum Braten
• Wildheidelbeersauce & Sahne zum Servieren

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Zubereitung:

Quark durch ein Sieb streichen für besonders luftige Syrniki. Alle Zutaten vermengen, 1 Stunde ruhen lassen.
Mit einem Glas formen, in Öl & Butter anbraten, auf Küchenpapier abtupfen, kurz im Ofen nachbacken – fertig!

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