CÓMO HACER LA VAINILLA de CEDRIC GROLET! 🤯🌿

La icónica Vainilla de Cédric 🤤🥹

Los moldes son de @easypastrylab en Instagram

😋Ingredientes:

🍦 Ganache De Vainilla:

• 170gr Chocolate Blanco
• 6gr Gelatina En Hojas
• 35gr Agua
• 190gr Crema Caliente
• 560gr Crema Fría
• 1 Vaina De Vainilla

Calentamos la crema con la vainilla y sus semillitas, luego agregamos la gelatina hidratada.
Vertemos todo sobre el chocolate blanco, emulsionamos bien y al final agregamos la crema fría.
Film en contacto y dejamos reposar en la nevera durante toda la noche.

🖤 Inserto De Sésamo Negro:

• 100gr Pasta De Sésamo Negro
• 50gr Cornflakes
• 60gr Chocolate Blanco
• 20gr Manteca De Cacao
• Colorante Negro c/n
• Sal c/n

Derretimos el chocolate blanco con la manteca de cacao, luego agregamos la pasta de sésamo negro, el colorante y una pizca de sal.
Aparte rompemos los cornflakes y los incorporamos a la mezcla, para conseguir un inserto crocante y súper intenso.

✨ Cobertura:

• 180gr Chocolate Blanco
• 120gr Manteca De Cacao
• Colorante Negro Liposoluble c/n

Derretimos el chocolate blanco junto con la manteca de cacao, luego agregamos el colorante negro liposoluble hasta conseguir el color deseado.
Cuando las vainillas estén completamente congeladas, las bañamos con la cobertura negra, que vamos a usar a 34º.

¡Déjenme saber si van a intentar hacerlas! ♥️

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