TARTA DE RICOTA SIN AZÚCAR (Tarta de requesón): riquísima!

Espectacular esta receta de tarta de ricota sin azúcar.
No van a poder creer lo rica que queda esta tarta de ricota, o tarta de requesón, si estás en España, de verdad no te darás cuenta de que no tiene azúcar.
Se trata de un pastel de ricota o torta de ricota tradicional, solo que hecho sin azúcar.
El sabor, les juro, es muy parecido a cualquier tarta con ricota. De hecho, si le pusiéramos mermelada por arriba quedaría perfecto también.
No sé si les gustan los postres con ricota, la ricota en general o las recetas con ricota.
En algunos lugares le dicen requesón a la ricota y es lo mismo: ricota o requesón son leche cortada con limón (si la hacés casera) y drenada.
Con la ricota o requesón pueden hacerse recetas saladas (como canelones o lasagna) o recetas dulces con ricota. Es un queso de sabor muy neutro y suave y resulta muy versátil para cocinar. Hay miles de recetas con ricota. No solo postres con ricota sino tartas con ricota o tortas o budines.
En este video les enseño además a hacer masa para tarta sin azucar y azúcar impalpable (decorativa, azúcar glass) sin azúcar.

INGREDIENTES MASA: Para un molde de 25 cm o seis tartaletas de 7 cm:
160 gr harina
70 gr manteca fría
1 huevo
Stevia a gusto
Opcionales: ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla, etc
1 ó 2 cdas. agua.
INGREDIENTES RELLENO: 250gr de queso ricota
2 yemas de huevo
1 cucharada sopera de Stevia en polvo
½ cucharada de maicena (harina de maíz)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón"

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Mirá esta receta ESCRITA aquí: http://www.paulinacocina.net/tarta-ricota-sin-azucar/11022

Este video: https://www.youtube.com/watch?v=LIORFzlNGuo

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SOBRE PAULINA COCINA
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