Чиабатта без замеса

Чиабатта
Мука пшеничная – 430 гр
Вода комнатной температуры – 320 мл
Соль – 10гр (1 ч.л. с горкой)
Дрожжи живые 20 гр
Оливковое или растительное масло – 50 мл

1 расстойка 30 минут, затем складывание
2 расстойка 30 минут, затем складывание
3 расстойка 30 минут, затем складывание
4 расстойка 1 час, затем формирование заготовок чиабатты
Сформированные чиабатты расстаиваются 30 минут
Выпекаются в духовке с емкостью наполненной горячей водой 10 минут при температуре 230 градусов, затем емкость с водой убирается и чиабатта печется еще 10 минут при температуре 200 градусов

Видео Чиабатта без замеса канала Татьяна Палло Профи провианта