[비건 요리] 후무스 애호박 롤🥒쿠키건강TV '오늘은 채식입니다'

애호박 요리 정보
하니샘 이현경(르봉땅)
비건요리 연구가
@le_bontemps_cuisine (https://www.instagram.com/le_bontemps_cuisine)
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후무스 애호박 롤 레시피
Hummus Zucchini Roll Ups

① 애호박 2개, 소금, 후추
② 후무스 : 삶은 병아리콩 2컵, 썬드라이 토마토 6개, 올리브 10개
레몬즙 2T, 올리브유 3T, 소금1/2t, 후추 1/8t

- 애호박은 1cm 두께로 길게 자른 뒤 소금을 뿌려 10분간 둔다.
- 애호박은 면보로 물기를 제거한다.
- 삶은 병아리 콩과 다진 마늘, 나머지 양념들을 넣고 곱게 갈아준다.
(농도를 확인하며 올리브유 혹은 병아리콩 삶은 물을 더 넣어준다)
- 썬드라이 토마토와 올리브를 잘게 다져 후무스에 섞어준다.
- 그릴팬에 솔로 올리브유를 바르고 그릴 자국이 나도록 굽는다.
- 구워진 애호박에 후무스를 채운 뒤 돌돌 말아 주면 완성.

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