CREMA DIPLOMATICA o Chantilly all'Italiana Ricetta - Torte italiane

CREMA DIPLOMATICA o Chantilly all'Italiana Ricetta @Torte italiane
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Ecco una ricetta speciale per un classico della pasticceria e della cucina italiana, una crema per dolci e torte ricercatissima e molto usata. La diplomatica, come la crema pasticcera, è una crema perfetta per farcire torte, dolci della tradizione e come base per dessert al cucchiaio.
Proponiamo questa nostra ricetta molto amata con una possibile variazione, che la renderà ancora più versatile.

Se vogliamo una crema simile, perfetta per il cake design e per decorare cupcakes, abbiamo proposto anche una variante chiamata crema pasticcera al burro, la trovi qui https://youtu.be/j9O5oJhMljw
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ACCESSORI UTILIZZATI
Impastatrice planetaria https://amzn.to/2tJrK4n
Sbattitore elettrico https://amzn.to/2uwoTwp
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Ingredienti Diplomatica classica:
- 4 tuorli (80 gr)
- 120 gr di zucchero
- 25 gr di farina
- 25 gr di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia (o 1 scorza di limone)
- 500 ml di latte
- 250 ml di panna fresca

Ingredienti Diplomatica alternativa:
- 4 tuorli (80 gr)
- 120 gr di zucchero
- 25 gr di farina
- 25 gr di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia (o 1 scorza di limone)
- 500 ml di latte
- 200 ml di panna fresca
- 120 gr di Mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo

Clicca e stampa la ricetta: http://bit.ly/diplomaticaricetta
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Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.

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