カレーパンの作り方♡おうちで揚げたて♪美味しい！How to make curry bread.

こんにちは！
はちぱんです🐝お久しぶりです！
パン作りの通信講座を３ヶ月受けて、以前より上手にパンが作れるようになりました！
今回は、カレーパンを作ります。
揚げたてのカレーパンは本当に美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♡

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★材料（８個分）★★★
【生地】
・強力粉　　　　　180g
・薄力粉　　　　　20g
・塩　　　　　　　3g
・きび砂糖　　　　20g
・ドライイースト 　3g
・卵　　　　　　　１個（44g）
・水　　　　　　　86g（夏は冷水でも良いです）
（※卵と水を合わせて130g）
・無塩バター　　　20g

【カレーフィリング】
・じゃがいも　　１個（50g）
・にんじん　　　　40g
・玉ねぎ　　　　１個（120g）
・ひき肉　　　　　100g
・塩こしょう　　　少々
・バーモント（甘口）1/6片
・ジャワカレー（中辛）1/2片
・水　　　　　　　適量

【その他】
・牛乳　　　　　　適量
・パン粉　　　　　適量
・揚げ油　　　　　適量

★作り方★★★
①生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて軽く混ぜておきます。
②溶卵と水を入れたらよく混ぜ、まとまってきたら台に出して捏ねます。
③生地がまとまってきたら、室温に戻した無塩バターを加えて更によく捏ねます。
④叩いたり、転がしたりして生地がつるんとしてきたら、表面を張るように丸めて、ボウルに入れて一次発酵します。
（この時の室温は26℃でした）
室温でゆっくり２倍になるまで１時間くらい時間をかけて発酵させると良いでしょう。
【発酵させている間にカレーフィリングを作ります。】
⑤じゃがいも、にんじん、玉ねぎは細かく切っておきます。
⑥鍋に油をひき、ひき肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを入れてよく炒めます。
⑦少ない水でコトコト弱火で煮込んで具材を柔らかくします。
⑧塩こしょうはお好みで。カレールーを入れて、さらに混ぜて水分が少ないようなら水を足して固さを調整します。
⑨バットにあけて冷まします。
⑩一次発酵が終わった生地のガス抜きをして、８等分に分割します。
⑪丸めて、硬く絞った布巾やラップをかけてベンチタイム15分。
⑫成形をします。パン生地を薄くのばしてカレーフィリングを包みます。
※この時のパン生地が約45g。カレーフィリングが48gになります。
（包みづらい場合はカレーフィリングを少なめにしても大丈夫です）
⑬牛乳にくぐらせて、パン粉を付けたら二次発酵します。
（オーブンの発酵機能で40℃ 20〜25分）
⑭揚げ油を160℃に熱して、片面３分づつ揚げたら完成です。

揚げたて熱々のカレーパンはとっても美味しいですヨ！
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