【オーバナイト法】クロワッサンのコツを作りながら解説！（How to make croissant）（難易度★★★★）

冬のパン作りの代名詞クロワッサン！
今回の動画ではクロワッサンの作り方について解説をしています。
バターの折り込みの方法や伸ばし方は知っておいて損はしないですよ！

【材料】
準強力粉　200g(100)
砂糖 28g(14)
塩 4g(2)
イースト 4g(2)
水 100g(50)
バター 20g(10)
卵黄　20g（約１個分）（10）

折り込み用バター100g（50）

一次発酵
4℃ 12時間

折り込み（3つ折り３回）
間20分冷凍庫で休ませる

二次発酵
25℃ 90分

焼成
210℃ 13分

完全感覚ベイカーのＨＰ
http://myhomebread.com

BGM:魔王魂

（難易度について）
★ →初めてでも作りやすい
★★→2〜３回目に作るのがオススメ。初めてだと少し難しい
★★★→パン作りに慣れてきてからチャレンジして欲しいパン
★★★★→結構難しい。何回か練習を重ねて綺麗に作れるようになる
★★★★★→経験を重ねないと作るのが難しいパン
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