मूंग दाल मगौड़े - up style । Moong Dal ke Mangoda Recipe

🌟 Moong Dal Pakoda Recipe 🌟
🍴 Crispy & Delicious Snack perfect for chilly evenings! ❄️
🌱 Made with protein-rich lentils, spiced with 🌶️, and fried to golden perfection
मूंग दाल मगौड़े (Moong Dal Pakoda) बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

मूंग दाल (पीली) – 1 कप
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
हींग – एक चुटकी
लहसुन – 8 से 10
जीरा – 1 स्पून
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
नमक – स्वादानुसार
दही – 250g
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
तेल – तलने के लिए

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बनाने की विधि:

1. दाल भिगोना:
मूंग दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. पीसना:
भीगी हुई दाल को पानी छानकर मिक्सर में डालें। अदरक, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लें। (दाल को ज्यादा बारीक न पीसें)।
3. घोल तैयार करना:
पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें हींग, नमक और हरा धनिया मिलाएं। अगर आप पकौड़े को और फूला-फूला बनाना चाहते हैं तो एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल सकते हैं।
4. फेंटना:
दाल के मिश्रण को 5-7 मिनट तक अच्छे से फेंटें, जिससे मिश्रण हल्का और फूला हुआ हो जाए।
5. तलना:
कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल पर्याप्त गरम हो जाए तो मिश्रण को चम्मच या हाथ की मदद से छोटे-छोटे आकार में तेल में डालें।
6. पकाना:
मध्यम आंच पर मगौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
7. परोसना:
गरमागरम मगौड़े को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

8. मगौड़े को यू पी स्टाइल में खाने के लिए

1 चुटकी हींग, नमक और 1 ग्लास पानी का घोल तैयार करें इसमें मगौड़े को 2 से 3 मिनट तक भिगोकर रख दे ।

इसके साथ साथ दही का घोल तैयार करे । एक बड़े बर्तन में दही ले और थोड़ा सा नमक डालकर फेंट ले । अब 1/2 ग्लास पानी डालकर घोल तैयार कर ले।

1 चम्मच सरसों का तेल गर्म कर जीरा, सबूत लाल मिर्च और करी पत्ती डाल कर तड़का तैयार करे जिसको दही में मिक्स करे।

अब मगौड़े को पानी से निकाल कर हल्का दबा कर दही में मगौड़े को डालकर 15 से 20 मिनट तक भिगोकर रख दे।

मगौड़ों को कटोरी में निकल कर उसमें चाट मसाला डाले, लाल मिर्च डाल कर सर्व करे।
नोट:

दाल को ज्यादा पतला न करें, वर्ना मगौड़े कुरकुरे नहीं बनेंगे।

आप चाहें तो पालक या मेथी भी मिला सकते हैं।

आनंद लें मूंग दाल मगौड़ों का!
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