Cum facem cel mai bun Strudel de casa cu mere, de la zero ( inclusiv foaia de placinta )!

Astazi vom pregati cel mai bun strudel vienez cu mere, de la zero, cu robotul Mixstar de la Morphy Richards. Adica pregatim inclusiv foaia de placinta, din aluat de casa, si vom obtine un rezultat superior fata de orice se poate cumpara din comert. Pentru inceput sa vedem ingredientele necesare pentru aceasta rafinata si eleganta placinta cu mere, cunoscuta sub denumirea de strudel.
Ingrediente (pt 10 portii):
Pentru aluat:
• 350 g faina 000 cu 11% proteina + inca putin pentru pudrat masa
• 230 g apa – adica o cantariti nu o masurati cu cana
• O lingurita rasa de sare (3-4 g)
• O lingurita de zeama de lamaie
• 3 linguri unt topit – doar partea grasa
Pentru umplutura:
• 2 kg de mere Idared
• 180 g zahar
• 8 pliculete de zahar vanilat (64 g)
• O lingurita de scortisoara, rasa
• O jumatate de lingurita de pudra de ghimbir
• Coaja rasa de la o lamaie mica, netratata
• Si optional sucul de la o lamaie mica (30 ml)
• 100 g pesmet
• 3 linguri de unt topit, doar partea grasa
• Inca 2 pliculete de zahar vanilat (16 g)
In plus vom mai avea nevoie de:
• Inca 140 g de unt gras topit, de la care vom folosi doar partea uleioasa
• Optional 50 g de fulgi de migdale, nuca sau stafide, dupa plac
• Si optional un ou pentru uns

Видео Cum facem cel mai bun Strudel de casa cu mere, de la zero ( inclusiv foaia de placinta )! канала Retetele Mihaelei