CÓMO SE HACE EL CALDO DE HUEVO│CHANGUA SANTANDEREANA │CALDO SANTANDEREANO

Hay quienes llaman a éste caldo "changua santandereana" y pues sí, ambas son un caldo que se prepara con leche, huevos, cilantro, cebolla, calado y sal, pero la diferencia con la changua cundiboyacense está en el modo de prepararla y en que la santandereana además de los ingredientes mencionados también lleva papa, la cundiboyacense no. Por otro lado la santandereana suele acompañarse con arepa de maíz pelado y la cundiboyacense se toma solita y hay quienes la acompañan con almojabana o queso.

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