ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 2021, Сочельник | Holiday menu

Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Away In A Manger (исполнитель: Audionautix): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Исполнитель: http://audionautix.com/

МЕНЮ НА СВЯТОЙ ВЕЧЕР ПЕРЕД РОЖДЕСТВОМ
Вечер накануне Рождества ещё постный.
Меню из 12 постных блюд:
~ кутья с маком и медом
~ компот из сухофруктов
~ чернослив с орехами
~ винегрет с опятами
~ заливное с креветками
~ яблоки запеченные с начинкой
~ ягодный кисель
~ фаршированные помидоры
~ овощное ассорти
~ фруктовое ассорти
~ канапе с авокадо и семгой
~ рыба запеченная с помидорами
Первые 6 блюд можно приготовить заранее, за день до подачи и хранить в холодильнике.
________________________________________________________________________________________________
КУТЬЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ пшеница 300 г
ЗАПРАВКА:
~ мак 15 г
~ мед 25 г
ДЕКОР:
~ миндаль
~ чернослив
~ курага
~ вишня вяленая
~ клюква вяленая
~ мята
________________________________
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ яблоки сушеные 40 г
~ абрикос сушеный 160 г
~ чернослив 80 г
~ клюква, вишня 100 г
~ лимонный сок 20 г
~ вода 2 л
________________________________
ЧЕРНОСЛИВ С ОРЕХАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ чернослив 350 г
~ миндаль 130 г
~ подсолнечное масло 20 г
~ мята
_______________________________________________
ВИНЕГРЕТ С МАРИНОВАННЫМИ ОПЯТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ картофель 5 шт 390 г
~ свекла 2 шт 270 г
~ морковь 3 шт 170 г
~ огурцы маринованные 150 г
~ горошек Bonduelle 180 г
~ опята маринованные 100 г
~ зелёный лук 25 г
~ подсолнечное масло
~ петрушка
~ соль
_______________________________
ЗАЛИВНОЕ С КРЕВЕТКАМИ
4 формочки по 220 г
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ креветки вареные 160 г
~ морковь из бульона
~ горошек Bonduelle
~ кукуруза Bonduelle
~ петрушка
~ укроп
~ лимон
~ овощной бульон 600 г
~ желатин 18 г
ОВОЩНОЙ БУЛЬОН
~ стебли петрушки
~ стебли укропа
~ морковь средняя 1 шт
~ лук порей
~ перец горошком
~ лавровый лист 1/2 шт
~ соль по вкусу
~ чеснок 1-2 зубчика
~ вода 1 л
___________________________________________________________
ЯБЛОКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОРЕХАМИ И СУХОФРУКТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ яблоки 7 шт
~ миндаль 50 г
~ чернослив 50 г
~ курага 50 г
~ вишня вяленая 25 г
~ клюква вяленая 25 г
___________________________
ЯГОДНЫЙ КИСЕЛЬ
4 креманки по 250 г
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ вишня замороженная 200 г
~ смородина замороженная 50 г
~ лимонный сок 20 г
~ сахар 130 г
~ крахмал 3 ст л с горкой 70 г
~ вода 1 л
~ мята для украшения
_____________________________________
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ помидоры средние 8 шт 1 кг
~ шампиньоны 300 г
~ морковь средняя 30 г
~ зеленый лук 40 г
~ шпроты 160 г
~ шпинат 35 г
~ петрушка
~ соль
~ перец молотый
______________________________
ОВОЩНОЕ АССОРТИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ перец красный 1 шт
~ перец желтый 1 шт
~ помидоры Черри 200 г
~ огурцы 1 шт
~ шпинат
~ мангольд
~ базилик фиолетовый
~ петрушка
_____________________________
ФРУКТОВОЕ АССОРТИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ ананас
~ гранат
~ киви
~ мандарин
~ хурма
~ мята
___________________________________
КАНАПЕ С АВОКАДО И СЕМГОЙ
8 шт канапе
диаметр кольца 6 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ ржаной хлеб 8 ломтиков
~ семга подкопченная 8 слайсов 90 г
ПАСТА:
~ авокадо хаас 2 шт
~ лимонный сок 10 г
~ соль по вкусу
ДЕКОР:
~ помидоры черри 3 шт
~ лимон 2 кружочка
~ петрушка
~ листья салата 7 шт
___________________________________________
ДОРАДО ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ дорадо 4 филе
~ помидоры черри 19 шт
~ орегано
~ петрушка
~ лимон 2 кружочка
СОУС
~ чеснок 1 зубчик
~ укроп
~ подсолнечное масло

Видео ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 2021, Сочельник | Holiday menu канала Наслаждайся вкусом!