Mulino ad acqua di Cimbergo, Valle Camonica

Antico mulino ad acqua, ancora in funzione nel Comune di Cimbergo, nel cuore del Parco dell'Adamello in Valle Camonica (Brescia).
Attualmente la macina utilizzata maggiormente è quella delle "biline", castagne essiccate sulla "grat" (graticola di rami di pino intrecciati) e del frumento.
Dalla macinazione delle castagne si ricava la tradizionale farina, ingrediente chiave della tipica polenta di castagne ("pult"), o delle squisite torte, dei biscotti e della pasta.

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