Ржаной хлеб на закваске!

Очень Вкусный рецепт домашнего хлеба на закваске с секретиком! Я предлагаю начинать печь хлеб на закваске именно с этого рецепта, готовится легко и просто! Мёд или сахар добавлять по желанию. Полезный хлебушек. #youtubevideos

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- № 1
СТАРТЕР - ЗАКВАСКА: (делать на ночь)
Вода – 50 гр.
Ржаная закваска из холодильника (густая но не слишком) – 50 гр.
Ржаная мука +/- 60 гр.
Оставить на ночь
- №
2 ТЕСТО: (утро)
Вода – 320 гр.
Кефир - 130 гр.
Мёд - 40 гр.
Соль каменная – 10 гр.
Вся первая активная закваска
Ржаная мука (Rye flour) – 300 гр.
Мука из пшеницы спельта (Spelt) - 50 гр.
Цельнозерновая мука (Whole wheat flour) - 150 гр.
(может надо будет добавить немного больше муки или воды, так как мука - всегда разной влажности) воды
Тасто получается пастообразным и липким
(Для приготовления хлеба можно использовать один сорт ржаной муки или обдирную муку)
- Выпекать в разогретой духовке
Прикрыть пергаментом и побрызгать водой на пергамент и в духовку
При t 232 С | t 450 F 10 минут
Ещё при t 205 С | t 400 F +/- 45 минут
Ориентируйтесь по своей духовке

Видео Ржаной хлеб на закваске! канала Tatyana's Cooking