บะหมี่เป๊าะทำมือ

#บะหมี่เป๊าะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
โซดาแอช(ผงด่าง)1/8 ช้อนชา
น้ำ 110 กรัม
ไม่มีโซดาแอช ใช้เบคกิ้งโซดาแทนค่ะ
#เป็ดย่างเจ
ฟองเต้าหู้แห้ง (หาซื้อได้ที่ Shopee )
เห็ดออรินจิหั่นหัวออก 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะผสมน้ำเปล่า พอข้น

น้ำซอสเป็ด
ขิงสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ผงชูรสเจ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

พริกแดง 1 เม็ด
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

Видео บะหมี่เป๊าะทำมือ канала อาม่าซัวเถา Shantou Ama