Gudeg Khas Jogja, Komplit dengan Sambel Goreng Krecek Kacang Tolo dan Opor Ayam Putih

#GudegJogja #GudegKomlit #SambelGorengKrecek #KacangTolo #OporPutih
Created by InShot:https://inshotapp.com/share/youtube.html
Published on October 27, 2020
Bangga banget rasanya bisa menyelesaikan masakan sebanyak ini. Bukan karena kuantitas bahan, tapi bangga karena sudah turut serta melestarikan budaya Indonesia, sebuah makanan yang sangat iconic Jogja, yaitu gudeg komplit.

Saya sempat bilang ke saudara saya bahwa saya nggak mau bikin gudeg kalo nggak ada daun jatinya, karena yang bikin khas dari gudeg Jogja itu ada aroma daun jati yg unik, warnanya juga lebih gelap kalo pakai daun jati.

Jika kalian nggak hobi masak, mending beli aja nasi gudeg komplit, karena kalo masak lelah banget, makan waktu seharian. Tapi kalau kalian memang suka memasak dan punya niat untuk melestarikan masakan khas Nusantara, bisa kalian coba resep ini, sangat autentik Jogja banget.
Bahan-bahan Gudeg:

1,5 kg nangka muda
2600 ml santan segar

Bumbu yang dihaluskan:

100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
2 sdm ketumbar butiran
6 cm lengkuas
Air secukupnya untuk memblender bumbu

Bahan lainnya untuk membuat gudeg:

400 gram gula merah yang warnanya gelap
4 batang sereh
8 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
250 gram daging sapi
4 lembar daun jati
3 sdm garam
2 blok kaldu bubuk (optional)
3 butir telur rebus
Bahan-bahan sambel goreng krecek kacang tolo:

200 gram krupuk rambak/krupuk kulit sapi
100 gram kacang tolo
250 gram daging sandung lamur

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat sambel goreng krecek kacang tolo:

200 gram cabe merah besar direbus
3 cm lengkuas
60 gram bawang merah
40 gram bawang putih
Cabe rawit merah secukupnya
30 gram kemiri sangrai
Bahan lainnya untuk sambel goreng krecek kacang tolo:

Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Air secukupnya.
1 sdm garam
3 sdm gula merah
1 liter santan sedang
5 lembar salam
2 batang sereh
100 gram cabe rawit merah (Sebagian untuk dihaluskan, sebagian untuk dibiarkan utuh)
Bahan-bahan opor ayam putih:

500 gram ayam

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat opor ayam putih:

30 gram kemiri sangrai
4 butir kapulaga
1/2 sdt merica butiran
1/4 cm pala
1/4 sdt jinten
3 cm jahe
3 cm lengkuas
500 gram bawang merah
30 gram bawang putih

Bahan lainnya untuk opor ayam:

2 batang sereh
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm garam
Air secukupnya untuk merebus ayam
500 ml santan sedang
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
65 ml santan kental instant
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Resep tahu tempe bacem khas Yogyakarta, klik link https://www.youtube.com/watchv=K75DevEVY-w&t=26s
Find me on
Instagram: @s.j.tsurayya https://www.instagram.com/s.j.tsurayya/?hl=id
Facebook: Siti Julaihah FD https://www.facebook.com/s.j.tsurayya/
Email: julaihahsiti.ceceromed@gmail.com

Видео Gudeg Khas Jogja, Komplit dengan Sambel Goreng Krecek Kacang Tolo dan Opor Ayam Putih канала Ceceromed Kitchen