Welke messen gebruik je in de keuken? Messencollege van Jaap de Jong (deel 1/2)

In dit eerste deel van zijn Messenmasterclass geeft Jaap de Jong van slijperij Firma Moes in Amsterdam een overzicht van de messensoorten die in de keuken gebruikt worden. Wat is het ideale koksmes? Wat zijn de verschillen tussen Japanse en Europese messen? Wat is een officemes? Wat heb je aan een Santokumes? Waarin veschilt een uitbeenmes van een fileermes?
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op http://www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

Видео Welke messen gebruik je in de keuken? Messencollege van Jaap de Jong (deel 1/2) канала FoodTube