3 recetas de TAMALES - La cocina del maíz - Sonia Ortiz y Rafael Mier - how to make tamales
Hoy te mostraremos tres técnicas muy distintas para elaborar tamales, gracias a las investigaciones y colaboración con Rafael Mier de Fundación Tortilla
#TAMALES:
Tamal de harina cernida (tradicional)
Receta de tamales muy típica del centro del país, particularmente de la Ciudad de México, Estado de México, Puebla, Tlaxcala e Hidalgo. La técnica para elaborar esta masa es con harina fresca de maíz nixtamalizado que se cierne y se mezcla con manteca batida. Los rellenos pueden variar. http://cocinaycomparte.com/recipes/tamal-de-harina-cernida
Tamales de masa colada
Tamal elaborado con masa de maíz nixtamalizada y colada. Se cuece directamente en la olla sobre la estufa y al final se cuecen también al vapor. http://cocinaycomparte.com/recipes/tamales-de-masa-colada
Tamal de masa de nixtamal
Se preparan sin manteca, como se hacía antes de la conquista de los españoles. Los rellenos pueden variar.
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Ven al campo y la cocina con nosotros: La Aldea Avándaro
http://laaldeaavandaro.com/
Música original: https://www.CancionesParaRegalar.net
Postres saludables. CURSO en línea GRATIS
https://go.hotmart.com/H17959707A?ap=5526
Curso El Arte de ser feliz: https://go.hotmart.com/Y38552248H
Fundación Tortilla: https://fundaciontortilla.org/
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Tamales de masa colada
Tamal elaborado con masa de maíz nixtamalizada y colada. Se cuece directamente en la olla sobre la estufa y al final se cuecen también al vapor. http://cocinaycomparte.com/recipes/tamales-de-masa-colada
Tamal de masa de nixtamal
Se preparan sin manteca, como se hacía antes de la conquista de los españoles. Los rellenos pueden variar.
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