Рецепт домашнего Бейлиса. А-ля Бейлис.

Бейлис - ирландский сливочный ликёр, завоевавший всемирную любовь. Напиток выпускается с 1974 г. Основными ингредиентами являются качественный ирландский виски и натуральные коровьи сливки, точный состав и пропорции ингредиентов компания R.A. Bailey&Co хранит в секрете.
Но всё же, если постараться, можно и в домашних условия воссоздать напиток максимально похожий на легендарный "сливочный ликер".
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
А-ля Бейлис ориджинал😁 или "Not Baileys":

🍶500 мл 40-42° дистиллята, у меня выдержанный в дубовой бочке (можно виски) ;
🍶Банка хорошей сгущёнки 380 мл;
🍶400 мл сливки 10% ;
🍶2 ст. л. без горки натурального молотого кофе;
🍶2 ч. л. ванильного сахара;
🍶4 желтка.

🐾Варю кофе на сливках (довожу до кипения, остужаю, тщательно процеживаю);
🐾Взбиваю желтки с ванильным сахаром до беловатого цвета;
🐾Постепенно добавляю сгущёнку, тонкой струйкой, продолжая взбивать;
🐾Затем к смеси добавляю остывший кофе на сливках и алкогольную основу;
🐾Взбивают до однородности;
🐾Всё. Получился ароматный сливочный ликёр, крепостью ~17%;
🐾Отправляю "отдыхать" на несколько дней.

❗Хранится ликёр в холодильнике 3-4 месяца.
❗Не берите жирные сливки – из-за них ликёр может расслаиваться и некрасиво оседать на рюмках. Я делала даже на молоке 3,5% - получается отлично.

Видео Рецепт домашнего Бейлиса. А-ля Бейлис. канала Елена Сухорукова