排骨莲藕汤 （Lotus Root Pork Rib Soup)

买到了新鲜的莲藕，妈妈制作了藕汤。偷懒用了高压锅，高压20分钟，就煮出了香香的藕汤。最难得的是，这次买到的藕非常粉，非常适合做藕汤吃。
材料：藕，排骨
调料：姜片，葱花，花椒，红枣几个，蒜瓣几个，料酒
注： （1） 我家煲汤爱放几颗花椒，如果不喜欢，可以不用。
（2） 我们一般煲汤的时候不放盐，一般是出锅时再放。
（3）可以调蘸汁儿，蘸排骨吃：小米辣粒，姜末，花椒粉，生抽，醋，红油辣酱，再加一点香油，葱花，白糖，加点开水，混合均匀

1. 猪排骨冷水下锅焯水。
2. 水沸腾后，把水面上的浮末撇掉，再加点料酒，煮至没有血水出来了。
3. 焯好的排骨放清水下冲洗干净。
4. 莲藕切成滚刀块。
5. 高压锅里放上水（能没过排骨和莲藕），加入排骨，莲藕，姜片，花椒，红枣，蒜瓣，最后滴上一点料酒。
6. 高压20分钟。
7. 加点盐
8. 盛出汤，撒上葱花
就可以享用美味的排骨莲藕汤啦。

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