콩 없이 만드는 콩국수! 2021ver.

#백종원 #콩국수 #두부

많은 분들이 좋아해주신 '콩 없이 콩국수' 만들기!
2021년 버전으로 해보았습니다
이번엔 직접 보여드릴게요~

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[ 콩국수 ]

[ 재료 ]

*콩물
정수 물 약 1과 1/2컵(250g)
두부 1/2모(150g)
땅콩버터 약 1큰술(23g)
통깨 약 2와 1/2큰술(15g)
황설탕 약 1큰술(10g)
꽃소금 1/3큰술(4g)

*콩국수
소면 100g
오이채 10g
방울토마토 1/2개
콩물 전량
각 얼음 약간

[ 만드는 법 ]

*콩물
1. 믹서기에 통깨, 두부, 정수 물, 황설탕, 꽃소금, 땅콩버터를 넣고 곱게 갈아 준비한다.
* 두부와 함께 들어있는 물을 넣어도 좋다.
* 1컵의 물양에 얼음 1/2컵을 넣고 갈아도 좋다.
* 물 대신 우유를 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있다.

*콩국수
1. 냄비에 국수 삶을 물을 넣고 강불에 끓인다.
2. 물이 바글바글 끓으면 소면을 펼쳐 넣고 약 4분 삶는다.
* 물이 끓어 올라 거품이 넘치려고 하면 물을 반 컵씩 붓는다. ( 2~3번 반복 )
3. 삶은 면은 체에 밭쳐 건져낸 후 찬물에 빨듯이 강하게 비벼서 전분기를 씻어낸다.
4. 국수 그릇에 면을 보기 좋게 담은 후 콩물을 붓는다.
5. 면 위에 오이채, 방울토마토를 올리고 콩물에 각 얼음을 띄워 완성한다.
* 오이는 길이 5cm, 두께 0.3cm로 채 썰고, 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 반으로 갈라 준비한다.

[ Kongguksu ]

[ Ingredients ]

*Soybean soup
about 1 and 1/2 cup (250g) filtered water
1/2 block (150g) tofu
about 1 tbsp (23g) peanut butter
about 2 and 1/2 tbsp (15g) whole sesame seeds
about 1 tbsp (10g) light brown sugar
1/3 tbsp (4g) fine salt*Kongguksu
100g thin noodles
10g sliced cucumber
1/2 cherry tomato
all of the soybean soup
some cubed ice

[ Directions ]

*Soybean soup
1. In a blender, finely blend the whole sesame seeds, tofu, filtered water, light brown sugar, fine salt, and peanut butter.
*You can substitute 1/2 cup of ice for 1 cup of water.
* For a richer taste, you can substitute milk for water.*Kongguksu
1. In a pot, add water to cook the noodles and bring to a boil over high heat.
2. When the water comes to a full boil, add the thin noodles and cook for about 4 minutes.
* When the water comes to a boil, and the bubbles are about to overflow, add half a cup of water. (Repeat 2-3 times)
3. Scoop out the cooked noodles on a sieve and rinse thoroughly in cold water as if doing the laundry.
4. Plate the noodles nicely in a bowl and pour the soybean soup.
5. Garnish with sliced cucumbers and half a cherry tomato. Add some cubed ice and serve.
*Julienne the cucumber into slices 5cm long and 0.3cm thick. De-stem the cherry tomato and slice it in half.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation

Видео 콩 없이 만드는 콩국수! 2021ver. канала 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine