Тещин язык

Тещин язык

Тещин язык - весьма популярная Одесская закуска, имеющая множество вариация и способов приготовления. В этот раз я расскажу про свой любимый. Без майонеза и прочих радостей такого рода.

Надо:
2-3 длинных,прямых баклажана
1 красный или желтый вкусный помидор
1-2 зубка чеснока
Укроп и кинза- по несколько веточек.Кинза легко заменяется петрушкой
Овечья или коровья брынза - 400 г. Также брынза заменяется творогом.
соль, перец, растительное масло

Как готовить:
1. Баклажаны вымыть и нарезать вдоль длинными ломтиками по всей длине.Присыпать их солью так, чтобы она покрывала все ломтики.Оставить на 10 минут, после чего хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Обсушить полотенцами

2. Брынзу тщательно растереть вилкой, добавить чеснок и мелко нарубленную зелень.Если брынза попалась сухая, можно добавить немного масла и ложку-другую воды.Поперчить.В итоге должна получиться пастообразная намазка.

3. В сковороде разогреть растительное масло так, чтобы оно покрыло дно. Обжаривать ломтики баклажанов с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Обычно минуты- другой достаточно.

4. Баклажановые ломтики смазать смесью из брынзы и зелени, поместив на край ломтик помидора, веточку укропа и листик-другой кинзы.Аккуратно свернуть ломтики в рулет,слегка прижать и уложить в подходящую емкость.Сбрызнуть все вкусным маслом и отправить в холодильник на 10-15 минут.

5. Подавать такую закуску можно как традиционному картофельному пюре со сливочным маслом, ароматному салату из сезонных овощей, отбивным или просто к бокалу прохладного местного вина.

Наслаждайтесь жизнью и будьте здоровы.

Подписывайтесь на канал Из Одессы с морковью: https://www.youtube.com/user/odessacarrot

Мы в Facebook: https://www.facebook.com/carrotodessa
Мы в Twitter: https://twitter.com/carrotodessa
Мы ВКонтакте: http://vk.com/carrotodessa
Мы в ЖЖ: http://brahmanden.livejournal.com/

Music
Saxworx by Rataxes
http://www.jamendo.com/en/track/1075888/saxworx
CC BY

Видео Тещин язык канала Из Одессы с морковью!