ALEXANDRINA FAZ PUDIM DE COCADA

INGREDIENTES DO PUDIM

1/2 COCO RALADO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 COPO DE ÁGUA
3 OVOS
1 COPO DE AÇÚCAR
MANTEIGA PARA UNTAR

MODO DE PREPARO

Ralar o coco e bater no liquidificador com o leite condensado, os ovos e 1 copo de água. Reservar uma xícara de coco ralado e um pedaço pequeno (50g) para decorar.
Untar uma forma furada com manteiga ou margarina e polvilhar com açúcar.
Despejar o liquido na forma e colocar no forno coberta e dentro de uma uma bandeja com água. Polvilhar por cima com o que restou do coco ralado.
Deixar por meia hora em forno alto.
Retirar a tampa do pudim e deixar por mais meia hora até dourar o coco que está por cima.
Enquanto o pudim está no forno preparar uma calda com açúcar queimado e um pouco de água.
Em outra panela queimar mais açúcar e depois colocar pedaços cortados das 50g de coco que serão usados para enfeitar o pudim.
Depois de frio desenformar o pudim num prato e virar novamente para que o coco queimado fique para cima. Enfeitar com os pedaços maiores de coco que foi preparado com açúcar queimado e despejar a calda.

Bom Apetite!

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