🪐우주 초콜릿 마카롱 폭탄볼 !(Space Chocolate Macaron Bomb Ball)

안녕하세요!
오늘은 신비한 색감의 우주초콜릿 마카롱볼을 만들어 봤어요
초코볼 안에 가나슈를 체워넣은 미니 마카롱과 초콜릿을 입힌 프리첼 마시멜로를 듬뿍 넣어 만들 었는데
팡팡 깨서 먹으면 재미도 있고 과자 선물세트 같이 골라 먹는 재미도 있는 마카롱 볼이에요😊
영상에서는 반구 몰드 두개를 사용해서 만들었는데
한개만 사용해서 만들땐 색소를 넣은 코팅초콜릿을 부어 붓으로 펴발라 만들어 주세요!
그럼 오늘도 즐겁게 시청해 주세요❤️

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브라운 핸드믹서
럭스텔 컨벡션 오븐 45L
색소 아메리컬러 , 셰프마스터
아몬드가루-풀그린
슈가파우더 - 브레드 가든
꼬끄 만드는 방법

*계란은 만들기 하루 전날 미리 실온에 꺼내 둔 뒤
만들 때 바로 깨서 노른자 분리 뒤에 사용합니다.

*설탕이 잘 녹을 수 있도록 중속에서 설탕을 세 번
에 나눠 넣으며 여유를 두고 휘핑해 주세요

*머랭에 가루류를 먼저 섞어준 뒤에 색소를 넣고
마카로나 주 할 때 색소와 반죽이 완벽히 섞이는
시점에 마카로나 주가 완성된 시점이 비슷하니 초
보이신 분들은 이렇게 만들면 훨씬 감을 잡기가
쉬울 거예요^^
깍지:803번
재료

흰자 (Egg white) 50g
설탕 (Sugar) 40g
슈가파우더 (Sugar powder) 58g
아몬드가루 (Almond powder) 70g
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1. 분량의 흰자를 볼에 담아 카푸치노 거품 상태가
될 때까지 휘핑해 줍니다.

2. 카푸치노 같은 거품이 올라오면 분량의 설탕을
30 초 간격으로 3번에 나눠 넣으며 잘 녹여줍
니다.

3. 머랭에 윤기가 돌고 휘퍼를 들어봤을 때 단단한
뿔이 생기면 저단에서 기포 정리를 해줍니다.

4. 가루류를 체에 쳐 넣어줍니다.

5. 머랭과 가루류를 골고루 섞고 마카로나주 해준
뒤 짤 주머니에 담아 팬닝해 줍니다.

6.30분에서 1시간 건조 후 윗면을 만져봤을 때 손에 묻어나지 않고 단단한 느낌이 들며 쓰다듬질 정
도가 오븐에 150도 15분 구워 줍니다.
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가나슈 필링 만드는 방법

1. 볼에 초콜릿을 담아 따뜻한 생크림을 넣고 중탕으로 잘 녹여 섞어 줍니다.
2. 냄비에서 내려 꼬끄에 짜기 좋은 살짝 되직한 상태까지 실온에서 굳혀 줍니다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Some Vintage Mood 4 - https://youtu.be/w9kkhMx1k7U

* 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
* 영상 2차편집 무단도용 재업로드를 금지합니다.

Видео 🪐우주 초콜릿 마카롱 폭탄볼 !(Space Chocolate Macaron Bomb Ball) канала 봄카롱 BOM carong