Соус ткемали из желтой алычи

Соус ткемали из алычи подходит к любым мясным и рыбным блюдам, к картофелю и макаронам. Ткемали - грузинский соус из слив или алычи. Красный ткемали варят из синей и красной сливы, желтый - из алычи. Кислота слив содержат много дубильных веществ, и пектинов, они помогают хорошо усваивать мясо.

Как приготовить соус ткемали из желтой алычи:
Алычу или сливы хорошо помыть, сложить в кастрюлю налить немного воды, соли и сахара, и варить минут 10-15, пока сливы не разварятся. Обязательно помешивать соус.

Сливовую массу остудить,протереть через сито или выбрать косточки вручную.

В полученную мякоть положить рубленную зелень, специи, чеснок, острый перец и измельчить блендером. Полученную массу поставить вариться минут 10-15, постоянно помешивая, добавить соль и сахар по вкусу.

Соус готов.

Ткемали получается нежный, слегка острый, с кислинкой.

Горячий соус разлить по чистым стерилизованным банкам и закатать.

Ингредиенты: слива или алыча. зелень: укроп, петрушка, кинза, мята, мелисса, чабрец, чеснок, острый перец, кориандр молотый, хмели-сунели, соль, сахар.

Стручковый перец можно не класть, тогда соус будет нежным и деликатным.

Приятного аппетита!

#ткемали #ткемалирецепт #ткемалиизалычи #ткемалиизжелтойалычи #соусткемали #какприготовитьткемали #соусизалычи #соусизслив #рецептткемали #грузинскийсоус #соускмясу #дачасупер, dachasuper

Видео Соус ткемали из желтой алычи канала Kitchen & Garden