야들야들 김치보쌈

보기만 해도 야들야들하네..

본 영상은 한국공예·디자인문화진흥원의 지원을 받아 제작되었습니다.

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보쌈 재료
• 돼지고기 목살 1 kg (앞다리, 삼겹, 사태 모두 ok)
• 양파 2
• 대파 1~2
• 마늘 한주먹
• 미림 or 소주

만들기
1. 고기는 소금과 후추 간을 해둔다 (미림도 살짝 바르면 좋음)
2. 냄비에 양파를 넉넉히 깔고 고기 올린다 (아주 듬뿍)
3. 그 위에 대파, 마늘, 뚜껑 닫고 익히면 끝 (약불 50분~1시간)

❗ 중간중간 고기 뒤집어 주기
❗ 다 익은 고기는 살짝 식힌 후 썰기 (단단하게 모양이 잡혀 썰기 좋음)
❗ 물 안넣어도 채소수분으로 잘익음 약불 잊지 마세요

겉절이 재료
• 알배추 10장 정도

양념
• 고춧가루 2
• 액젓 2 (멸치, 까나리 등)
• 다진마늘 반스푼
• 설탕 반스푼 (입맛에 맞게 추가)
• 깨, 참기름 살짝

만들기
1. 배추는 깨끗히 씻은 후 썰어서 준비한다
2. 위 양념을 넣고 버무린 후 20~30분 둔다
3. 손으로 통깨를 으깨 넣으면 고소하다

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