Consumatore consapevole: intolleranza al lattosio

Quanti di voi sono intolleranti al lattosio? Praticamente tutti, come spiega Marina Mariani, docente di sicurezza alimentare, intervistata dalla giornalista Loretta Gregori. Una situazione che ha dirottato il commercio sui prodotti senza lattosio, quelli lavorati per toglierlo e quelli naturalmente senza. In realtà questo zucchero non è l’unico elemento ‘incriminato’ quando si parla di latticini.

Se ne sente parlare meno ma un altro ingrediente spesso dannoso per la salute è la caseina.

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