Scrumbie a la Silvio Berlusconi

Se spune că de la pește…totul crește, aici aveți și rețeta potrivită! Doamne ajută!

Și... da, în Moldova, uneori macroul îl numim - scrumbie :D

REȚETA
INGREDIENTE
Scrumbie (macrou)- 5 buc
Morcov tânăr, cu frunze- 5 buc
Sparanghel
Roșii cherry
Lămâie
Usturoi
Ierburi aromatice (cimbru)
Cremă de oțet balsamic
Ulei de măsline
Ulei de susan prăjit
Miere sau sos de oțet balsamic
Sare
Piper

MOD DE PREPARARE
Tăiem capul scrumbiei curățate (la dorință o puteți găti cu tot cu cap). Strivim 4 căței de usturoi și pregătim marinada. În uleiul de măsline răzuim usturoi și un pic de zest de lămâie. Adăugăm cimbru sau orice alte ierburi aromatice și ungem bine, cu acest amestec, peștele pe dinăuntru și pe dinafară. Îl lăsăm puțin pe tavă să se îmbibe bine, după ce l-am condimentat cu sare și piper.
Garnitura de legume o pregătim în felul următor: morcovul îl curățăm de coajă, dar lăsăm partea verde, tăiem în jumătate de-a lungul. Condimentat cu sare și piper, va merge la tigaie, doritorii îl pot fierbe câteva secunde.
Peștele îl prăjim pe o tigaie până la rumenire, apoi, asezonat cu roșii cherry îl punem la cuptor la 190 grade pentru maxim 8-10 minute.
Morcovul se prăjește în ulei de susan, adăugând sare și piper, puțin zest de lămâie, puțină miere sau cremă de oțet balsamic.
Sparanghelul poate fi prăjit (maxim 1 minut) sau poate fi lăsat crud.
Poftă mare!

--
Producție Six Points Media
https://www.instagram.com/sixpoints.media/
https://www.sixpoints.media

Urmărește-mă și pe:
Instagram: https://www.instagram.com/alexandru_comerzan/
Facebook: https://www.facebook.com/chefalexandrucomerzan

Видео Scrumbie a la Silvio Berlusconi канала Alexandru Comerzan