蝦仁蛋餅 Egg Pie with Shrimp [Eng Sub]

大家好，我是敏子。 很快要到節日季了，有感恩節、聖誕節和過年，朋友聚會多多。今天介紹一道蝦仁蛋餅，簡單美味。聚會的時候可以大家分享，共度美好時光。

食材：
鮮蝦12尾
雞蛋5個
西紅柿半顆
香菜適量

調料：
鹽、白胡椒粉、米酒、太白粉適量

作法：
1.鮮蝦清洗乾淨，去除蝦線。加適量鹽、白胡椒粉和太白粉，攪拌均勻備用。
2.西紅柿清洗乾淨，切成小方丁。
3.雞蛋打開，放入碗中，加適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
4.香菜清洗乾淨，切成碎末。
5.鍋內放入適量油，中小火微微加熱。放入蝦仁，待一面變色後，蝦仁翻身，就可以均勻澆入蛋液了。
6.轉小火，蛋液未凝固前，加入西紅柿方丁。
7.等蛋液全凝固後，可以熄火，均勻灑上香菜碎末。

美食秘訣：
1.蛋液攪打均勻，出現泡泡，做成蛋餅會比較鬆軟。
2.加適量太白粉，可以使蝦仁在加熱時，不容易老化，保持適當鮮嫩。

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