猫耳朵,别在家里做凉皮了,妹子教你在家自制猫耳朵,越吃越香,嘎嘣脆!
别再家里做凉皮了,教你在家自制猫耳朵,简单好做,咬一口嘎嘣脆,香香的和外面卖的一样好
吃,首先准备150克低筋面粉,加入20克白砂糖,2克盐,在倒入55克清水,边倒入边搅拌,搅成
面絮后在加入15克玉米油搅拌均匀,再下手揉成光滑稍微偏硬一点的面团,盖上盖子饧面30分钟
以上,接下来在准备45克红糖,倒入60克温水搅拌均匀把红糖化开,然后在倒入150克面粉中,搅
拌均匀,搅成面絮之后在下手揉成光滑稍微偏硬一点的面团,揉好的两个面团的软硬度是一样的
,同样盖上盖子饧面30分钟,面饧好之后,先将红面团放在面板上,不用揉面直接擀开,擀成长
方形,厚度大概0.5厘米,放在一边备用,在把白色面团也同样擀开,形状大小厚度和红色面块一
样,干好之后上面在刷一层白糖水,刷均匀,刷好之后在把红色面块放在白色面块上面对齐铺平
,然后再次擀薄擀成长方形,厚度还是0.5厘米,最后面块上面再次刷糖水刷均匀,在从一头一点
一点的慢慢的卷起,之后粗细在搓均匀即可,在切开分成两条 然后包上保鲜膜,放入冰箱冷冻两
个小时,冻好之后锅中先倒油加热,在取开保鲜膜,切成均匀的薄片,像这样就可以了,待油温8成热时
,陆续放入面片,面片炸至膨胀后,会自然上浮,然后来回扒拉几下使其受热均匀,直到炸至微
微金黄即可捞出锅,这样我们的猫耳朵小零食就做好了,香香脆脆的超级好吃,大人孩子都爱吃
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吃,首先准备150克低筋面粉,加入20克白砂糖,2克盐,在倒入55克清水,边倒入边搅拌,搅成
面絮后在加入15克玉米油搅拌均匀,再下手揉成光滑稍微偏硬一点的面团,盖上盖子饧面30分钟
以上,接下来在准备45克红糖,倒入60克温水搅拌均匀把红糖化开,然后在倒入150克面粉中,搅
拌均匀,搅成面絮之后在下手揉成光滑稍微偏硬一点的面团,揉好的两个面团的软硬度是一样的
,同样盖上盖子饧面30分钟,面饧好之后,先将红面团放在面板上,不用揉面直接擀开,擀成长
方形,厚度大概0.5厘米,放在一边备用,在把白色面团也同样擀开,形状大小厚度和红色面块一
样,干好之后上面在刷一层白糖水,刷均匀,刷好之后在把红色面块放在白色面块上面对齐铺平
,然后再次擀薄擀成长方形,厚度还是0.5厘米,最后面块上面再次刷糖水刷均匀,在从一头一点
一点的慢慢的卷起,之后粗细在搓均匀即可,在切开分成两条 然后包上保鲜膜,放入冰箱冷冻两
个小时,冻好之后锅中先倒油加热,在取开保鲜膜,切成均匀的薄片,像这样就可以了,待油温8成热时
,陆续放入面片,面片炸至膨胀后,会自然上浮,然后来回扒拉几下使其受热均匀,直到炸至微
微金黄即可捞出锅,这样我们的猫耳朵小零食就做好了,香香脆脆的超级好吃,大人孩子都爱吃
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