Как правильно приготовить тушёнку по-деревенски. Проверенный рецепт
Это проверенный рецепт домашней тушёнки. Так её готовили мои бабушка с дедушкой в моём детстве. Главной особенностью такой деревенской тушёнки в ее хранении. Жир является отличным консервантом и такое мясо хорошо переносит перепады температуры и легко храниться до следующего сезона. Вкуснейшее мясо, которое расползается на волокна, будет радовать вас в любых условиях: в дороге, на даче, дома с приходом неожиданных гостей. Это палочка-выручалочка любой хозяйки, да и просто отличный способ хранения мяса.
Нарезаем небольшими кусочками свиной жир или сало и полностью вытапливаем на сковороде. Шкварки убираем - жир будем использовать.
Мясо нарезаем кубиками около трех см. Добавляем соль из расчета чайная ложка с горкой на каждый килограммам мяса (2500 мясо + 500 жир). Посыпаем молотым перцем и даем замариноваться один-два часа.
На дно большой кастрюли выкладываем лавровый лист, перец душистый горошком и черный горошком. Если сразу сверху налить немного горячего жира аромат специи отдадут лучше чем просто в жидкости.
Сверху укладываем плотно мясо и заливаем жиром, что бы не было доступа воздуха.
Сразу ставим на маленький огонь что бы мясо постепенно нагревалось и томилось в собственном соку под слоем жира без доступа воздуха. Поверьте, вкус от такого способа, только выигрывает. Не зря же так популярна утка конфи, которая готовиться схожим способом.
В зависимости от количества мяса, тушим 2-3 часа при слабом кипении. В конце добавляем нарезанный чеснок и сразу выключаем.
Готовую тушёнку плотно укладываем в банки, сверху заливаем жиром минимум на палец выше мяса. Жир послужит хорошей преградой с воздухом и послужит хорошим консервантом. Закатываем плотно банки и даём остыть крышками вверх.
В процессе такого приготовления весь жир из мяса вытапливается и получаются мягкие не жирные кусочки мяса. Перед употреблением разогрейте тушёнку и весь жир стечет. А уж как вкусно на нём пожарить картошку - не передать словами. Но это совсем другая история и только для тех кто любит вкусно поесть не оглядываясь на вредность.
Приятного аппетита)
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
жир свиной - 500 г.
свинина - 2500 г.
соль - 3 ч.л.
смесь перцев - 1 ч.л.
лист лавровый - 1 ч.л.
перец душистый - 1 ч.л.
перец черный - 1 ч.л.
Видео Как правильно приготовить тушёнку по-деревенски. Проверенный рецепт канала Простой рецепт
Нарезаем небольшими кусочками свиной жир или сало и полностью вытапливаем на сковороде. Шкварки убираем - жир будем использовать.
Мясо нарезаем кубиками около трех см. Добавляем соль из расчета чайная ложка с горкой на каждый килограммам мяса (2500 мясо + 500 жир). Посыпаем молотым перцем и даем замариноваться один-два часа.
На дно большой кастрюли выкладываем лавровый лист, перец душистый горошком и черный горошком. Если сразу сверху налить немного горячего жира аромат специи отдадут лучше чем просто в жидкости.
Сверху укладываем плотно мясо и заливаем жиром, что бы не было доступа воздуха.
Сразу ставим на маленький огонь что бы мясо постепенно нагревалось и томилось в собственном соку под слоем жира без доступа воздуха. Поверьте, вкус от такого способа, только выигрывает. Не зря же так популярна утка конфи, которая готовиться схожим способом.
В зависимости от количества мяса, тушим 2-3 часа при слабом кипении. В конце добавляем нарезанный чеснок и сразу выключаем.
Готовую тушёнку плотно укладываем в банки, сверху заливаем жиром минимум на палец выше мяса. Жир послужит хорошей преградой с воздухом и послужит хорошим консервантом. Закатываем плотно банки и даём остыть крышками вверх.
В процессе такого приготовления весь жир из мяса вытапливается и получаются мягкие не жирные кусочки мяса. Перед употреблением разогрейте тушёнку и весь жир стечет. А уж как вкусно на нём пожарить картошку - не передать словами. Но это совсем другая история и только для тех кто любит вкусно поесть не оглядываясь на вредность.
Приятного аппетита)
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
жир свиной - 500 г.
свинина - 2500 г.
соль - 3 ч.л.
смесь перцев - 1 ч.л.
лист лавровый - 1 ч.л.
перец душистый - 1 ч.л.
перец черный - 1 ч.л.
Видео Как правильно приготовить тушёнку по-деревенски. Проверенный рецепт канала Простой рецепт
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ОДИН РАЗ ГОТОВЛЮ ТАК МЯСО И ВСЮ НЕДЕЛЮ МЕНЯЮ ГАРНИРЫ ☆ Мясо ТАЕТ ВО РТУ ☆ Томленая говядинаТУШЕНКА на Обычной Плите БЕЗ Автоклава! БЕЗУМНО ВКУСНАЯ! Подлежит Долгому Хранению!ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА В ОБЫЧНОЙ КАСТРЮЛЕ ПРОЩЕ ПРОСТОГОЧто делать с горой костей? Тушёнка двойной варки в автоклаве и без/Подсмотрела у Дианы Строгой.И 30 БАНОК БУДЕТ МАЛО! ИДЕАЛЬНАЯ БЮДЖЕТНАЯ ТУШЕНКА! ЗАГОТОВКИ ИЗ МЯСАКак делается тушенка?СУПЕР ТУШËНКА БЕЗ АВТОКЛАВА ДЛЯ ЛЕНИВЫХ! РАЗ, ДВА И ГОТОВО!ТАКАЯ ЗАГОТОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ В КАЖДОМ ДОМЕИ 30 БАНОК БУДЕТ МАЛО! ИДЕАЛЬНАЯ ТУШЕНКА-КАША БЕЗ АВТОКЛАВА! ЗАГОТОВКИ ИЗ МЯСАТушенка ПО НОВОМУ(варим её как холодец в кастрюле)используем любое мясо ,короткий пошаговый рецепт)Тушёнка говяжья: как приготовить дома тушёнку / Canned stewed meat ♡ English subtitlesТУШЁНКА/ Объедение за 3 часа/Потрясающе вкусная!Тушенка для лентяев. способ 3.ВЛОГ: Варим тушенку из мяса кур#Тушёнка # в домашних условиях из любого мяса# без стерилизации #Мясо пятиминутка #ТУШЁНКА из ГОВЯДИНЫ как в Старые ДОБРЫЕ Времена (ГОСТ СССР) Рецепт БЕЗ АВТОКЛАВАДомашняя Тушенка. Простой Рецепт. Быстро, Просто, Вкусно!Домашняя тушёнка, рецепт в духовке.СВИНАЯ ТУШЁНКА БЕЗ АВТОКЛАВА И БЕЗ БОТУЛИЗМА НА КАРАНТИНЕФантастическая домашняя тушенка из свинины - сметается за минутыТушёнка из свиной головы, сердца и мякоти.