CROQUETAS DE RABO DE TORO THERMOMIX

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Hoy toca unas riquísimas croquetas de rabo de toro, aprovechando que teníamos carne de sobra de un guiso que hicimos con nuestra olla gm hicimos esta receta. Esperamos que os gusten!!
Si tenéis alguna receta o sugerencia dejarnos un comentario e intentaremos poco a poco grabar aquellas recetas que más os gusten.
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Ingredientes:

250g de rabo de todo cocido
40g mantequilla
75g cebolla en trozos
125g de harina
500g leche entera
1 pellizco de pimienta molida negra
1 pellizco de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
Paso a paso:
1.- Comenzamos incorporando al vaso la mantequilla y programamos 3 minutos, 100 grados velocidad 1. A continuación incorporamos la cebolla al vaso y programamos 4 segundos en velocidad 5. Sofreímos durante 8 minutos, 120 grados en velocidad 1.

2.- Incorporamos la harina de trigo, programamos 5 minutos, 120 grados en velocidad 2. Bajamos los ingredientes y repetimos 5 minutos, 120 grados en velocidad 2.

3.- A continuación incorporamos la leche entera, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, 100 grados en velocidad 3,5. Destapamos y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 2

4.- Es turno de incorporar la carne desmenuzada de rabo de robo estofado y programamos 30 segundos en velocidad 2. Retiramos la mezcla y dejamos reposar un mínimo de 2 horas, poniendo papel film para que no genere costra.

5.- Con la masa ya fría formamos las croquetas y freímos!

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