Casoncelli alla Bresciana: Ricetta e Tradizione Culinaria

Che cosa sono i casoncelli?

I casoncelli sono una variante del raviolo che si prepara praticamente in tutto il Nord Italia.
Hanno una forma a mezzaluna, un ripieno molto goloso e un condimento che contempla quantità importanti di burro.

In dialetto bresciano si chiamano “casonsèi” e la loro è una tradizione molto antica. I primi documenti che parlano di casoncelli, alla bresciana naturalmente, risalgono al XV secolo e ancora oggi vengono preparati come piatto della tradizione dalle famiglie bresciane durante il pranzo della domenica.

Qui vedremo la ricetta tradizionale dei casoncelli bresciani fatta dal Pastificio Franzoni: storico pastificio del centro di Brescia.

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#casoncelli

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0:00 - Intro
0:20 - La Storia della pasta
2:42 - Storia dei casoncelli bresciani
3:08 - Il Pastificio Franzoni
4:12 - La ricetta dei casoncelli bresciani
11:28 - Come cucinare i casoncelli
12:43 - Differenze tra casoncelli bresciani e casoncelli bergamaschi
13:33 - Ma questa è una pubblicità?
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