Passatelli marchigiani - È sempre mezzogiorno - 17/01/2024
https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Federico prepara un primo piatto che scalda il cuore: i passatelli. La sua versione però è quelle marchigiana. Per iniziare, Federico mescola in una ciotola il formaggio grattugiato con pangrattato, uova, scorza di limone, noce moscata, sale e pepe. Quando l'impasto risulta omogeneo, lo lascia riposare
in frigo per 30 minuti coperto da pellicola. Nel frattempo Federico prepara la salsa rosolando il ciauscolo sgranato in una padella con olio, funghi affettati sottilmente e rosmarino. Una volta arrivato a cottura, toglie il rosmarino, unisce la panna fresca in padella e cuoce fino a quando la salsa risulterà
densa. In un pentolino a parte invece crea una fonduta scaldando la panna e il formaggio di fossa a bagnomaria. Quando tutto è ben sciolto frulla la fonduta. A questo punto, passa l'impasto nello schiacciapatate e cuoce i passatelli nel brodo di carne. Una volta pronti, li scola nella padella con la salsa. Impiatta decorando con la fonduta di formaggio e germogli di piselli.
Ingredienti per la pasta:
100 g di pangrattato
100 g di formaggio grattugiato
2 uova
scorza di un limone
noce moscata
brodo di carne
sale e pepe
Per la salsa:
400 g di funghi champignon
100 g di ciauscolo
500 ml di panna fresca
rosmarino
olio evo
sale
Per la fonduta:
100 ml di panna fresca
100 g di formaggio di fossa
Per decorare:
germogli di piselli
Видео Passatelli marchigiani - È sempre mezzogiorno - 17/01/2024 канала Rai
in frigo per 30 minuti coperto da pellicola. Nel frattempo Federico prepara la salsa rosolando il ciauscolo sgranato in una padella con olio, funghi affettati sottilmente e rosmarino. Una volta arrivato a cottura, toglie il rosmarino, unisce la panna fresca in padella e cuoce fino a quando la salsa risulterà
densa. In un pentolino a parte invece crea una fonduta scaldando la panna e il formaggio di fossa a bagnomaria. Quando tutto è ben sciolto frulla la fonduta. A questo punto, passa l'impasto nello schiacciapatate e cuoce i passatelli nel brodo di carne. Una volta pronti, li scola nella padella con la salsa. Impiatta decorando con la fonduta di formaggio e germogli di piselli.
Ingredienti per la pasta:
100 g di pangrattato
100 g di formaggio grattugiato
2 uova
scorza di un limone
noce moscata
brodo di carne
sale e pepe
Per la salsa:
400 g di funghi champignon
100 g di ciauscolo
500 ml di panna fresca
rosmarino
olio evo
sale
Per la fonduta:
100 ml di panna fresca
100 g di formaggio di fossa
Per decorare:
germogli di piselli
Видео Passatelli marchigiani - È sempre mezzogiorno - 17/01/2024 канала Rai
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Divorzi in tarda età - Unomattina estate 21/06/2024Una giornata con la brigata San Marco - Camper 24/06/2024Gli sfollati di Pozzuoli - Agorà Estate 20/06/2024Come vivere più a lungo secondo il dott. Ongaro - Timeline di Agorà Estate 24/06/2024Orietta Berti canta "Quando l'amore diventa poesia" - Radio2 Social Club 21/06/2024Capo Caccia - Camper 24/06/2024I conti non tornano? - Agorà 06/06/2023Elisir di lunga vita - Camper 21/06/2024Chiffon cake estiva - Camper 17/06/2024Torna la bugiardina de "Gli EuroPlay" - Gli EuroPlay - Italia - Croazia 24/06/2024Cascia - Camper 20/06/2024Le vacanze accessibili - Camper 19/06/2024Gravitazione e levitazione - Bar Stella 25/05/2023Roberto Baggio, rapina in villa: il sopralluogo dei RIS - Estate in diretta 24/06/2024Il videomessaggio di Renzo Arbore - Estate in diretta 24/06/2024Roy Paci con "Toda joia toda beleza" - Radio2 Social Club 20/06/2024La borragine - Camper 24/06/2024La ricetta di Max Mariola per Italia - Croazia - Gli EuroPlay 24/06/2024Spiedini di maiale con ananas - Camper 24/06/2024Cibo e caldo : pericoli invisibili - Uno mattina weekly 23/06/2024Cheesecake tiramisù - Camper 24/06/2024