胡萝卜面包 l 无需揉膜 用拉伸折叠法简单制作健康美味小餐包 l 无蛋无奶无黄油配方适合素食者食用 l Carrot Dinner Rolls

胡萝卜面包 l 无需揉膜 用拉伸折叠法简单制作健康美味小餐包 l 无蛋无奶无黄油配方适合素食者食用 l Carrot dinner rolls

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为了解决家里的胡萝卜，又做了一周的胡萝卜面包，冰箱冷冻室里塞了好几袋，够吃一阵的了。这个胡萝卜面包的配方无蛋无奶无黄油很适合素食者，虽然吃起来没有加黄油牛奶的面包那么香甜，但味道清淡口感松软造型可爱好吃又好看，也基本吃不出胡萝卜的味道，特别推荐给不爱吃胡萝卜的小孩！

这个胡萝卜面包配方在300克的面粉里加了150克的胡萝卜，因为胡萝卜的比例比较大，所以要揉出膜比较困难，只需要把所有材料混合后揉成一个看不到干面粉的软面团即可，然后拉伸折叠三次（每三十分钟一次），这样做出来的小面包口感很松软，只要设定好时间就很简单的完成。这个配方可以做成视频里的12个可爱小餐包，也可以做成6个大点的汉堡胚，甚至做成胡萝卜吐司也没问题。
因为量杯量勺规格不同，特注明我用的量杯量勺规格，如果您的量杯量勺和我的不一样，就用电子秤称量：1cup=237ml 1/4cup=59ml 1/3cup=79ml 1tbsp=15ml 1tsp=5ml

我用的烤盘尺寸是33X23CM

高筋面粉或中筋面粉 300克（2cups-2tbsp）
速发酵母 3克（1tsp）
盐 3克(1/2tsp)
白糖 25克(2tbsp)
橄榄油 30克(2tbsp)
胡萝卜 150克(中等偏大胡萝卜一根）
水 110毫升

烤箱预热180摄氏度/356华氏度烤20分钟
胡萝卜小面包制作步骤
1、150克胡萝卜削皮切成小块，放进料理机里加入110毫升水打成胡萝卜泥备用

2、在一个大盆里倒入300克高筋面粉或中筋面粉，加入3克速发酵母、3克盐、25克白糖和30克橄榄油或其他植物油，然后倒入打好的胡萝卜泥250克，混合均匀然后揉成一个看不到干面粉的偏软面团。

3、采用拉伸折叠法，设定好时间，每隔30分钟拉伸折叠一次，这个步骤共重复三次，然后让面团发酵至两倍大（25度室温大概需要半个小时）。

4、把发酵好的面团排气后整理成一个圆饼状，分割成12等份，把每一份整形搓圆，放入烤盘中发酵至两倍大（25度室温下大概需要30-45分钟）。

5、提前十几分钟预热烤箱180摄氏度或356华氏度，把发酵好的胡萝卜面包放入预热好的烤箱内烤20分钟。

6、烤好的面包取出放在烤架上放凉
其他几款免揉面包视频：
https://youtu.be/eiEWuRCJKdw
https://youtu.be/b1aUtVGtzxI
https://youtu.be/nxeV7MXDR0g
https://youtu.be/RqpvghjNyqE
https://youtu.be/UKUUg4BGWzM
https://youtu.be/z5fR3d1V8Yk
https://youtu.be/bahW9ylTFwc
https://youtu.be/fOrTbhB5UC4
https://youtu.be/mAfJ9a1Kotw
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