冬至大湯圓，婆婆家傳的福建漳州做法，沾黑糖薑水，圓滿香甜（林美慧）

冬至大湯圓

材料：
糥米粉半斤（300g），黑糖半斤（300g），老薑三塊，溫水3/4杯(180c.c.)，油1大匙（15c.c.）。

做法：
1.糥米粉取2大匙，加1又1/2大匙的水揉成糰狀，入滾水中煮至浮起，即為粄娘（粿切）。
2.將剩餘糥米粉入容器內，加入粿切、油、3/4杯的溫水拌揉成耳垂軟度的團狀。
3.糯米糰搓成長條，切成每個約50公克的麵塊。
4.分別揉成圓球，入滾水中煮至浮起。
5.另鍋中加入1000c.c.的水，入黑糖及拍碎的老薑一起煮沸。
6.把浮起的大湯圓舀入黑糖水中，小火續煮浸泡，讓湯圓變成琥珀色吸收糖水。
7.食用時沾薑糖水食之（糖水非喝飲用）。

註：這是婆婆福建漳州的冬至大湯圓，別有一番風味。

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