Самый вкусный плов|4 секрета, о которых никто не говорит|Даже в Узбекистане так не готовят|Рецепт

Рецепт :
На 1 кг риса ( мы готовили 2кг)
Соль 1 ст ложка
Зира черная 1 ст ложка
Лук 0.7 кг
Курдюк 250 гр
Мясо -1 кг
Морковь -1 кг
Нут - 250 гр.
Чеснок -2 головки
Перец острый стручковый -2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Все жарим отдельно на большом жаре
Очередность :
Курдюк вытапливаем до золотистой корочки, убираем
Мясо небольшими порциями варим, убираем
Лук варим порциями до золотого цвета
Закидываем весь лук обратно,в лук обжареное мясо, морковь,
Морковь томим 10 мин (нагреваем, чтобы подвялилась)
Все перемешиваем
Высыпать смесь (зира/соль) , которую предварительно растолкли в ступке.
Закинуть в зервак перец Чили 3 шт/Чеснок 3 шт
Залить горячей водой (покрыть смесь)
Зервак варить 25 мин
Засыпаем нут (заранее замоченный) , томим 10 мин
Засыпаем рис ( заранее замоченный в горячей воде, в большом количестве, что бы ушёл крахмал)
Заливаем по шумовке кипятком, пальчик должен помещаться )
Поднимаем жар, чтобы масло поднялось наверх
Убавляем жар, вода лишняя должна выкяпеть, остаётся только масло
Делаем горку, поднимаем рис шумовкой
Накрываем крышкой и ждем 20 мин.

Плов готов, приятного аппетита!
спасибо за рецепт нашему другу Николаю Х. ❤Пусть все готовят вкусный плофф

Видео Самый вкусный плов|4 секрета, о которых никто не говорит|Даже в Узбекистане так не готовят|Рецепт канала Tata Sweet Деревенский Альманах