Пиканья. Стэйк пиканья

пиканья перевёрнутая или вывернутая.
Так готовят стэйк пиканья в Бразилии.
.
Из продуктов надо:
-отруб пиканья
-сыр чеддер
-сыр моцарелла
-бекон
Состав очень простой.
Но.....
.
А вот и НО!
Как готовить🧐
В мясе надо сделать разрез, так чтоб получился мешок!
Теперь самое сложное:
Надо вывернуть этот мешок, так чтоб жир оказался внутри
🤪🙃🤯
Судя по-этому блюду, бразильцы очень ловкие ребята!
Вывернуть пиканью давольно сложно(впервые это делал).
Но способ найден- надо это делать медленно и нежно, тогда всё получится.
.
Внутрь запихиваем сыр и бекон.
Закрываем мешок шпажками.
Сверху солим и перчим.
.
Как запекать!
В духовке 180 градусов и примерно час.
На гриле 180 и примерно 35-40 минут! На непрямом жаре.
Жарил на Weber master touch GBS
.
Описать вкус не реально!
Это надо пробовать.
.
Кстати рецепт мне подарил @andrey_myasoed
Спасибо, сохраню!

#maestrobbq #маэстрожарит

Видео Пиканья. Стэйк пиканья канала Maestro-bbq