Schiacciata "scacciata" catanese con patate e salsiccia

Per l'impasto
800 g farina di semola di grano duro
200 g manitoba
600 g acqua tiepida
30 g olio extravergine
25 g lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero

Condimento
400 g salsiccia
5 patate
3 cipolla fresca
7\8 olive nere
50 g pepato stagionato grattugiato
150\200 pepato fresco
sale e olio qb

in forno 40 minuti circa a 250 gradi

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