Eine beliebte Delikatesse in der Weihnachtszeit: Bayerischer Kaviar vom Saibling | Unser Land | BR
Besonders in der Weihnachtszeit ist Kaviar eine beliebte Delikatesse. Fischwirt Anton Kurz aus Freising kann 6 Wochen lang die Rogen seiner Forellen und Saiblinge zu Kaviar verarbeiten. Seit mehr als 20 Jahren vermarktet der Fischwirtschaftsmeister seinen Kaviar – und in der Vorweihnachtszeit herrscht jedes Jahr Hochkonjunktur.
Autorin: Janina Nottensteiner
Aus der Sendung vom 10.12.2021
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