Повар на удаленке. Гость - Владимир Мухин. Просто о сложном с Софико Шеварднадзе

Российский шеф-повар Владимир Мухин год за годом входит в топ лучших в мире. Софико Шеварднадзе расспросила его: как мировые рейтинги покорились никому не известному парню из Ессентуков? Почему русская кухня конкурентоспособна на мировом рынке? И что делает ресторанный бизнес, чтобы выжить в пандемию?

01:15 Повар White Rabbit на «удаленке»
01:45 Место среди шеф-поваров с именем
04:45 Набор качеств для Fifty Best
07:20 Пророческий кулинарный сет
09:00 Можно ли взломать систему Fifty Best
13:00 Online рестораны
15:27 Взаимодействие с зарубежными коллегами
17:43 Любимые русские повара
18:48 Поварское волонтерство и работа в пандемию
22:52 Самый вкусный ресторан Москвы
23:27 Конкурировать или объединяться в пандемию
25:04 Существует ли русская кухня
26:25 Главные русские блюда
28:53 Влияние советской кухни
32:18 Популяризация русской кухни
33:30 Рестораны после кризиса
36:35 Коллаборация поваров и фермеров
38:35 Michelin или Fifty best
39:23 Органические продукты
46:01 Осознанность потребления и экология
42:36 Тренды в гастрономии
44:45 Полный переход на органику
47:18 Шеф-повара женщины
48:46 Альтернативный протеин и меню из насекомых
49:50 Русская кухня без мяса

Видео Повар на удаленке. Гость - Владимир Мухин. Просто о сложном с Софико Шеварднадзе канала Просто о сложном с Софико Шеварднадзе