Cách làm kem trà sữa trân châu || How to make Oolong milk tea ice cream

Kem Trà sữa trân châu - Oolong milk tea ice cream sẽ giúp mọi người tìm được trọn vẹn hương vị yêu thích, trong một cách thưởng thức hoàn toàn mới. Hy vọng mọi người sẽ thử công thức kem này, rất là đáng để thử nhé mọi người !!!
-----------------------
Nguyên liệu/ Ingredients (for Ice cream):
+ 250ml kem tươi / whipping cream (35% fat)
+ 150-170ml sữa tươi (nguyên kem) / fresh milk or whole milk
+ 70-90g đường / sugar (có thể gia giảm thêm tuỳ khẩu vị)
+ 4-6 túi trà Ô long (nếu các bạn ko thích mùi sữa nhiều, thì tăng trà lên sẽ giúp khử mùi sữa đó)/ 4-6 tea bags (~ khoảng 10g trà rời/ loose tea);
Mình tính nhầm trong video cho phần trà rời này nha các bạn/ Sorry for my mistake about loose tea in video, that said 20-25g!!!
+ Muối / some salt
+ 3 quả trứng gà / 3 eggs

----------------------
Nguyên liệu/Ingredients (for pearls)
+ 100g bột năng / tapioca starch
+ 60g đường đen / dark brown sugar
+ 70g nước / tap water
+ 2mc đường đen ngâm thành phẩm/
2tbsp dark brown sugar for sauce

Cách làm / steps:
- Nấu sôi nước + đường;
- Cho 1/4 lượng bột năng vào nồi nước đường, nấu 30s cho bột năng dẻo;
- Tắt bếp và cho toàn bột bột năng còn lại vào, khuấy đều;
- Đổ ra bàn/ thớt chờ nguội tí rồi nhồi;
- Sử dụng thêm 1 chút bột áo để tránh dính, nhồi 5phut (chú ý ko nên cho quá nhiều bột áo khi nhồi, nếu ko trân châu sẽ bị cứng sau này)
- Cắt nhỏ và vo viên;
- Bắt 1.5l nước và đem luộc 10ph, sau đó để trong nồi thêm 5ph nữa;
- Đem ra rửa và trộn cùng với 2mc đường đen + 2mc nước là xong;
Chú ý: nhớ rây sơ trân châu trước lúc luộc nếu quá nhiều bột áo nhé!
- Boil 60g sugar and water until boiling;
- Add a quarter of tapioca starch in, cook 30s, until sticky.
- Remove from heat, add the rest of starch;
- Pour out the batter, let it cool down a bit, carefully knead it for 5 mins
- Use some starch for coating, and cut it into small pieces, make them round.
- Boil 1.5 liter of water, add pearls and cook for 10mins (dont cover), and let it sit there for 5mins
- Wash it and add 2tbsp of drinking water + 2 tbsp of sugar.
Enjoy!!!

Видео Cách làm kem trà sữa trân châu || How to make Oolong milk tea ice cream канала Việt An ở Sing