自制酸菜和酸菜鱼的两种做法 DIY Pickled vegetable with fresh fish 2 ways

现在去餐馆吃饭变得越来越难了。约上三五个好友，下馆子，点几个菜，喝点啤酒，白酒，畅所欲言......感觉就像是遥远的梦境！怎么办？一切自己做。DIY是根本的方法：虽然不能见面叙旧，但是自己解解馋是完全没问题的。
给大家推荐的酸菜主要是白萝卜和胡萝卜酸菜。这是做酸菜最容易成功的蔬菜品种，成功率约等于100%。味道很好，可以直接吃，也可以凉拌，也容易做成各种炒菜。这次就挑战一下四川名菜：酸菜鱼。先是用了整条的红鲫鱼。材料如下：
红鲫鱼：两条（约1斤）
泡菜：500克
泡椒：若干
葱姜蒜：少许
干辣椒：几个
橄榄油，料酒，食盐：适量
青菜，绿豆菜（可选）
鸡汤（可选）
制作过程既简单，又有趣，人人可做。还实验了第二种做酸菜鱼的方法，请观赏视频。

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