كبسة الدجاج السعودية بطريقة مغربية بالدجاج محمر مع سر المداق العجيب للكبسة

المقادير

هده المقادير لكيلوغرام كامل من الارز

دجاجة من 2 كيلوغرام الى 3 كيلوغرام
كيلوغرام أرز بسمتي او اي رز حبة طويلة
بصلتين
حبة طماطم
فصين من التوم
القليل من الزنجبيل الطازج او سكين جبير عرق
قشور ليمونة حامضة
ملعقتين طماطم مركزة

البهارات :
ملعقة صغيرة ملح في الصلصة + ملعقة صغيرة عند اضافة الارز
نصف ملعقة صغيرة ابزار أسود او فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قزبر مطحون او كزبرة بودرة
ملعقة صغيرة سكين جبير مطحون او زنجبيل بودرة
ملعقة كبيرة بابريكا او فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون

الأعشاب المنكهة :

حبتين ليمون أسود أو لومي
عشر حبات قرنفل
عشر حبات قاعقلا او هيل
خمسة اوراق موسى او أوراق الغار
أعواد القرفة 2 او ممكن تعوضوهم بالقرفة بودرة
ثلاتة حبات باديانا او نجوم الأنيس

ماء بارد
زيت نباتي للطبخ
القليل من الزبدة لدهن الدجاج عند التحمير

التزيين
قزبر + لوز + زبيب أسود

Видео كبسة الدجاج السعودية بطريقة مغربية بالدجاج محمر مع سر المداق العجيب للكبسة канала شيف شكرالله Chef Chokrallah