❀ Recette de Layer Cake de Pâques Noix de Coco Chocolat Vanille ❀

● Aujourd’hui je vous propose une recette de layer cake de Pâques à la noix de coco, au chocolat noir et à la vanille 😉 Il est composé d’une génoise moelleuse à la noix de coco imbibée d’un sirop à la vanille, garnie d’un crémeux très onctueux au chocolat noir et recouverte de chantilly mascarpone à la vanille ainsi que de copeaux de noix de coco : un gâteau gourmand à tester sans tarder 😉

● Ingrédients pour la recette (gâteau de 18cm) :

● Pour la génoise moelleuse à la noix de coco :
150g de farine (T45)
60g de noix de coco râpée
1 pincée de sel
8g de levure chimique
7 œufs
185g de sucre

● Pour le sirop à la vanille :
250ml d’eau
110g de sucre
1 gousse de vanille

● Pour le crémeux au chocolat noir :
250g de lait entier
65g de jaunes d’œufs (3/4 jaunes)
50g de sucre
160g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona)

● Pour la chantilly mascarpone à la vanille :
300ml de crème liquide entière (35%)
150g de mascarpone
20g de sucre glace
1 gousse de vanille

● Pour le montage et la décoration :
Génoise à la noix de coco
Sirop à la vanille
Crémeux au chocolat noir
Chantilly mascarpone à la vanille
Copeaux de noix de coco râpée
+ Petits décors de Pâques en chocolat, biscuits lapins de Pâques et œufs en sucre colorés

● Ingrédients et matériel :

Gousses de vanille Bourbon Gold de Madagascar :
https://www.davidvanille.com/fr/gousses-de-vanille/62-4010-vanille-bourbon-gold-madagascar.html#/333-quantite-10_10_offertes

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Chocolat noir pâtissier Guanaja 70% - Valrhona :
https://www.valrhona-ensemble.fr/chocolat-noir-guanaja-70-250-gr.html

 CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT)

Moule à génoise 18cm :
https://www.cuisineaddict.com/achat-moule-a-gateau-rond-extra-profond-o-175-cm-h-10-cm-pour-panettone-et-brioche-11429.htm

Décors en chocolat et biscuits de Pâques – Happy Pastille :
https://www.happy-pastille.com/shop/45-121-panoplie-en-chocolat-ARC-EN-CIEL.html#/8-couleur-rose
https://www.happy-pastille.com/shop/63-duo-de-biscuits-a-offrir.html

● Je vous souhaite un bon appétit !

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