[ENG CC] 무김치 & 돼지고기 보쌈 Korean Radish Kimchi & Bossam (Pork wraps)

안녕하세요! 키미입니다~ :)
저희 김장은 밭에서 배추, 무, 쪽파, 갓 등
모두 수확 후 끝내긴 했지만,
특별히 따로 보쌈을 소개하고 싶었어요~
사실 김장김치 버무려서 돼지고기 수육을 싸먹어도 맛있지만!
오늘은 소금에 절인 배추에 무김치와 수육을
보쌈해먹는 방식으로 소개하려고 해요!

배추는 소금에 절이지 않고 그냥 노란 부분의 배춧잎을
싸서 먹는 방법으로 간편히 즐겨도 좋아요~ ^^

재료
배추(1포기), 채썬무(4줌), 쪽파(1줌)
양념장 - 고춧가루(5큰술), 다진마늘(1큰술), 새우젓(1큰술), 까나리액젓(5큰술), 설탕(0.5큰술), 갈은배(4큰술)
수육 - 수육용 돼지고기(1kg), 양파(2개), 생강(1개), 된장(2큰술), 물(고기가 잠길정도)

1. 소금물에 반으로 자른 배추를 앞뒤로 묻힌 뒤
배추 속잎에 굵은 소금을 조금씩 뿌려 1시간 이상 절여둡니다.
2. 고기가 잠길정도의 물을 냄비에 넣고 된장을 풀고 양파, 생강을 큼직하게 썰어 넣고,
3. 물이 팔팔 끓으면 수육용 돼지고기(앞다리살, 뒷다리살, 삼겹살, 오겹살 등) 1kg를 넣고 뚜껑 덮어 약 1시간 가량 삶아줍니다.
4. 무는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 두께 0.5mm정도로 썰어 채썰어줍니다.
5. 쪽파도 무채 길이로 썰어 볼에 담고 양념장 재료를 모두 넣고 버무립니다.
* 입맛에 따라 고춧가루와 액젓, 갈은배 등을 추가해서 넣어주면 됩니다
6. 잘 절여진 배추는 흐르는 물에 흔들어 깨끗이 씻어준 뒤 물기를 꼭 짜서 그릇에 담고,
7. 무김치와, 잘 익은 돼지고기 수육을 썰어 올립니다.

* 겨울철 굴과 함께 싸먹어도 맛있습니다~ :)
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I especially think of Bossam in winter!
Pork Suyuk is also good eaten with Gimjang Kimchi,
but I'll show you a way of eating Suyuk as Bossam with salted cabbage and radish kimchi.

Ingredients
1 Napa Cabbage, 4 handfuls of julienned Radish, 1 handful of Chives
Seasoning - 5 tbsp Korean Red Pepper Powder, 1 tbsp Minced Garlic, 1 tbsp Salted Shrimps, 5 tbsp Sand Lance Extract, 0.5 tbsp Sugar, 4 tbsp Grinded Asian Pear
Suyuk (Boiled Meat) - 1kg Pork , 2 Onions, 1 Ginger, 2 tbsp Soybean Paste, Water (Enough to cover the pork)

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Видео [ENG CC] 무김치 & 돼지고기 보쌈 Korean Radish Kimchi & Bossam (Pork wraps) канала 키미 Kimi